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和牛ホホ肉のシチュー

正統派の味を守り続ける洋食に欠かせない【デミグラスソース】は二週間もの時間をかけ丁寧に作り上げます。
厳選した和牛と数種類の野菜を形がなくなるまで溶かし込みそして煮詰める丁寧に裏ごしして仕上げたソースは奥深い旨味と芳醇な香り、時間をかける事でしか得られない深いコク。
そんなデミグラスと和牛ほほ肉のとろりとしたゼラチン質を堪能できる、キッチンミルポワいちおしのシチューです。

デミグラスのオムライス

昔ながらの玉子で包み込むクラシックタイプ。
キッチンミルポワでは、オーダー毎にチキンライスからお作り。たっぷりの卵とご飯が一体化したシェフこだわりのオムライスです。
チキンライスは、甘味の強い玉ねぎの中心部分のみを使用し、お肉は国産の鶏もも肉、デミグラスソースとの相性も考え、味はシンプルに。

牛ロースたまり焼き

厳選したサシのバランスの良い国産サーロインをオーダー毎にカット。
岐阜のお醤油店に特別ににブレンドしてもらうたまり醤油を使用した甘くない自家製の特製ダレにサッとくぐらせ高温で焼く牛ロースたまり焼。
香ばしい香りと噛みしめるごとに広がる旨味が口いっぱいに広がる一品です。
特にご年配のお客様ファン多数。柔らかくこのお肉なら一皿ペロッと食べられると嬉しい言葉をいただいております。

ハンバーグステーキ

和牛・国産豚のバランスが良い挽肉を使用しさっと表面を焼き上げて、高温のオーブンで火入れ。だからこそふっくらとした口当たりと、肉本来の旨みをギュッと詰め込んだ味わいに。2週間煮込んだ自慢のデミグラスソースをかけているので食べ応えも◎
付け合せは千切りキャベツ、自家製マヨネーズで作るポテトサラダ、トマトとシンプルに。
栄養バランスもバッチリの一皿です。